BRAND STORY
돈가스 주방에서 완성한
한 병의 풍미
파돈장은 돈가스를 가장 잘 아는 원카츠 주방이 한돈의 감칠맛과 라드의 고소함, 대파의 단맛과 향을 한 병의 만능 원소스로 담아낸 볶음장입니다.
THE NAME
이름에 담긴 세 가지 재료
蔥
대파
단맛과 향
豚
돼지고기
감칠맛과 라드의 풍미
醬
장
특제 장류 배합
파돈장
蔥豚醬
만능 원소스 볶음장
THE FLAVOR
돈가스 한 장을 완성하는 마지막 한 숟갈
돈가스는 고기의 감칠맛, 고소한 기름, 파의 달큰한 향이 어우러질 때 가장 맛있습니다. 파돈장은 그 균형을 한 숟갈에 담았습니다.
한돈 손질
라드 정제
대파와 볶음
그래서 파돈장은 돈가스의 맛을 닮은 소스가 되었습니다.
HOW IT'S MADE
네 단계 표준 공정으로
안전하고 한결같은 맛을
01
원물 선별
한돈과 대파를 위생적으로 입고해 세척·이물 제거·선별을 거치고, 기준에 맞는 원물만 골라 사용합니다.
02
라드 정제
돼지 지방을 낮은 온도로 가열해 순수한 액상 라드를 추출하고, 여과로 불순물을 걸러 고소한 풍미의 베이스를 만듭니다.
03
페이스트화
열풍 건조한 대파와 다진 고기를 정제 라드유에 볶아 마이야르 반응을 일으키고, 특제 장류와 배합해 풍미와 감칠맛을 끌어올립니다.
04
양산 및 포장
HACCP 기반 제조시설에서 가열·살균·충진·포장을 거쳐 병형과 파우치형 제품으로 완성합니다.
WONKATSU
돈가스를 가장 잘 아는
사람들이 만들었습니다
원카츠는 돈가스를 중심으로 한 외식 프랜차이즈 브랜드로, 전국 약 30여 개 가맹점을 운영하고 있습니다. 표준화된 조리 시스템과 안정적인 메뉴 운영을 바탕으로 가맹점 수익성과 고객 만족도를 함께 높여 왔습니다.
30+
전국 가맹점
1,000만+
누적 판매(장)
파절이카츠
시그니처 메뉴
THE TASTE
맛을 이루는 네 가지
한돈의 감칠맛
숙성 한돈을 다져 볶아 깊은 감칠맛을 냅니다.
라드의 고소함
정제한 라드로 볶아 고소한 풍미의 바탕을 만듭니다.
대파의 단맛과 향
건조·볶음으로 대파의 단맛과 향을 응축합니다.
한결같은 품질
표준 배합과 HACCP 기반 공정으로 늘 같은 맛을 냅니다.
